Gemüsebrühe ganz leicht selbst gemacht

Heute teste ich mal #Gemüsebrühe selbst gemacht (als Paste), nach diesem leckeren Rezept: http://www.zeit.de/zeit-magazin/2016/45/gemuesebruehe-paste-wochenmarkt

Ein Beitrag geteilt von Markus Trapp (@textundblog) am 5. Aug 2017 um 10:58 Uhr

Weil ich immer wieder danach gefragt werde, poste ich hier mal das Rezept für selbst gemachte Gemüsebrühe (gerade gestern wieder zum Einsatz gekommen beim Kochen meines Weißen Winter-Chilis). Ich verdanke diesen Tipp @Jinx_HH, die mich beim Posten meiner Grießklöschensuppe darauf hinwies, dass Gemüsebrühe nicht unbedingt aus getrocknetem Pulver in Gläsern kommen muss, sondern, dass man sie auch ganz leicht selbst machen kann:

Und das Ergebnis sieht dann so aus: wegen des hohen Salzanteiles hält sich die Gemüsebrühe locker monatelang im Kühlschrank. Und sie schmeckt natürlich viel besser als die industriell hergestellte:

Das Ergebnis von 1 Kilo Gemüse mit Mixer püriert als Paste (für #Gemüsebrühe): 4 1/2 Gläser.

Ein Beitrag geteilt von Markus Trapp (@textundblog) am 5. Aug 2017 um 11:45 Uhr

Das Rezept aus dem ZEIT-Magazin zum Ausdrucken als PDF (2 Seiten, 137 kb).