Das erste Rezept des neuen Jahres gehört in die Reihe leicht und lecker. Ein Bananen-Kuchen, der total einfach zuzubereiten ist und sehr lecker (und locker) ist. Inspiriert durch dieses auf Insta geteilte Rezept hab ich den Kuchen in einigen Punkten abgewandelt wie folgt gebacken:
Zutaten:
– 3 Bananen
– 2 Eier
– 150 g Dinkelmehl
– 2 EL Zucker
– 200 g Speisequark
– 50 ml Sahne
– 8 g Backpulver
– Vanille
– Puderzucker
Die Bananen in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel alle weiteren Zutaten (bis auf den Puderzucker) vermischen und die Bananen unterheben. Die Masse in ein Airfryer-Backpapier geben. Das sieht dann so aus:
25 Minuten bei 175 Grad im Airfryer backen, nach ca. 15 Minuten einmal wenden (dazu einfach aus dem Airfryer nehmen, drehen, das Backpapier vorsichtig abziehen und umgedreht ins Backpapier legen und nochmal in den Airfryer geben). Geht natürlich auch im Backofen, dann die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und – ich schätze mal – bei 180 Grad 25-30 Minuten – selbstverständlich ohne Wenden – backen.
Kuchen abkühlen lassen (bei mir stand er dazu auf dem verschneiten Balkon):
Mit Puderzucker bestreuen und servieren:
Guten Appetit!