{"id":9740,"date":"2021-03-07T18:55:57","date_gmt":"2021-03-07T17:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9740"},"modified":"2021-03-07T19:01:41","modified_gmt":"2021-03-07T18:01:41","slug":"brokkoli-hackfleisch-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9740","title":{"rendered":"Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Eines vorneweg, dies ist kein Essen f\u00fcr die kalorienbewu\u00dfte Ern\u00e4hrung, ich w\u00fcrde es eher als Wohlf\u00fchlessen bezeichnen. Es ist auch nicht dazu geeignet, den Cholesterinspiegel zu senken, aber sehr wohl das pers\u00f6nliche Wohlbefinden zu steigern.<\/p>\n

Um diesen Traum auf die Teller zu zaubern, nehme man f\u00fcr 4 Personen folgende Zutaten:<\/strong>
\n<\/p>\n

1 Brokkoli
\n4 Strauchtomaten
\n250 g Rinderhackfleisch
\n125 g Schinkenspeck
\n1 Zwiebel
\n3 Knoblauchzehen
\n1 Peperoni
\n200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n50 ml Rotwein
\n1 EL Oiven\u00f6l
\n1 Becher Sahne
\n250 g geriebener K\u00e4se (Emmentaler oder Gouda)
\n300 g Nudeln (z.B. Penne, ich habe meine mit der Nudelmaschine<\/a> selbst gemacht)
\nPfeffer, Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Curry<\/p>\n

Den Brokkoli waschen, in kleine R\u00f6schen brechen und entweder 8-10 Min. im Salzwasser k\u00f6cheln oder 8 Min. im Dampfgarer garen.<\/p>\n

Die Strauchtomaten kreuzweise einschneiden und 10 Min. in Salzwasser kochen. Aus dem Wasser nehmen, abk\u00fchlen lassen und h\u00e4uten. Dann die Tomaten im Mixer gemeinsam mit der in 3-4 St\u00fccke geschnittenen Peperoni p\u00fcrieren (wenn\u2018s schnell gehen soll, 1 Packung passierte Tomaten nehmen, aber mit frischen Tomaten ist\u2018s nat\u00fcrlich leckerer).<\/p>\n

Die Zwiebel klein hacken. Das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne (die auch im Backofen einsetzbar ist) erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun anbraten, dann auch den Knoblauch mit anbraten. Das Hackfleisch zugeben und anbraten, anschlie\u00dfend den Schinkenspeck dazugeben und auch diesen mit anbraten. Mit den Gew\u00fcrzen w\u00fcrzen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.<\/p>\n

Das Fleisch mit dem Rotwein abl\u00f6schen. Ich liebe das Zischen und den aufsteigenden Duft. Dann die Gem\u00fcsebr\u00fche und die passierten Tomaten zugeben. Gut umr\u00fchren und die Sahne unterr\u00fchren. Brokkoli und Nudel dazu geben, alles gut mischen. Sieht dann in etwa so aus:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Den K\u00e4se dazugeben. Zu dem Emmentaler hab ich noch 200 g Toma Piemontese und 50 g geriebenen Parmesan gegeben. Die waren noch da und mu\u00dften weg, ich mag aber auch Aufl\u00e4ufe, die dick mit K\u00e4se \u00fcberbacken sind. Weniger K\u00e4se tut\u2018s aber auch. Den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad im Backofen auf der mittleren Schiene \u00fcberbacken.<\/p>\n

Vegetarische Variante: einfach Hackfleisch und Schinkelw\u00fcrfel mit Champignons und Aubergine ersetzen.<\/p>\n

Dazu passt ein Ruccola oder Feldsalat an Balsamico.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eines vorneweg, dies ist kein Essen f\u00fcr die kalorienbewu\u00dfte Ern\u00e4hrung, ich w\u00fcrde es eher als Wohlf\u00fchlessen bezeichnen. Es ist auch nicht dazu geeignet, den Cholesterinspiegel zu senken, aber sehr wohl das pers\u00f6nliche Wohlbefinden zu steigern. 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