{"id":9667,"date":"2020-11-29T23:11:16","date_gmt":"2020-11-29T22:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9667"},"modified":"2023-08-12T14:17:36","modified_gmt":"2023-08-12T12:17:36","slug":"kartoffelkloesse-die-perfekt-gelingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9667","title":{"rendered":"Kartoffelkl\u00f6\u00dfe, die perfekt gelingen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Kartoffelkl\u00f6\u00dfe gemacht. Hatte sehr viel Respekt davor, weil ich schon oft geh\u00f6rt hatte, dass es gar nicht so leicht sei sie zuzubereiten. Was soll ich sagen? Es hat zum Gl\u00fcck perfekt geklappt und deshalb zeige ich hier im Blog, wie ich sie gemacht habe. Wenn man die Schritte wie hier beschrieben befolgt, d\u00fcrfte es kein Problem sein. Dazu gab es Rindergulasch mit Paprika nach diesem Rezept<\/a> zubereitet, nur das Lamm durch Rind ersetzt).<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
\n80 g Mehl
\n20 g Speisest\u00e4rke
\n1 Ei
\n1 TL Salz
\n1 gute Prise frisch geriebene Muskatnuss
\nPetersilie<\/p><\/blockquote>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser zum Kochen bringen. Ab dem Moment, in dem sie kochen, f\u00fcr 20 Minuten.<\/p>\n

Die Kartoffeln etwas abk\u00fchlen lasssen, aber noch warm pellen. Parallel schon mal den Backofen auf 150 Grad (Umluft 110 Grad) vorheizen.<\/p>\n

Die Kartoffeln auf eine Schale legen und im Backofen 8 Minuten ausd\u00e4mpfen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel oder einen gro\u00dfen Topf dr\u00fccken. Dann sehen sie in etwa so aus:<\/p>\n

\"\"<\/a> <\/p>\n

Nun Mehl, Speisest\u00e4rke, Salz und Muskatnuss sowie das Ei hinzugeben und gut durchkneten. Und in knapp handballengro\u00dfe Kl\u00f6\u00dfe formen:<\/p>\n

\"\"<\/a>.<\/p>\n

In einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Temperatur auf mittlere Stufe runterdrehen (denn in kochendem Wasser drohen die Kl\u00f6\u00dfe kaputt zu gehen) die Kl\u00f6\u00dfe vorsichtig ins siedende Wasser geben. Sie sinken sofort auf den Boden:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten kochen. Sind die Kl\u00f6\u00dfe fertig, kommen sie an die Oberfl\u00e4che und rufen: „Hol uns hier raus!“:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vorsichtig mit einem Schauml\u00f6ffel aus dem Wasser heben. Auf dem Teller mit geschnittener Petersilie servieren. Und das seit zwei Stunden in der Pfanne brav vor sich hink\u00f6chelnde Gulasch dazugeben:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Guten Appetit und viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Kartoffelkl\u00f6\u00dfe gemacht. Hatte sehr viel Respekt davor, weil ich schon oft geh\u00f6rt hatte, dass es gar nicht so leicht sei sie zuzubereiten. Was soll ich sagen? Es hat zum Gl\u00fcck perfekt geklappt und deshalb zeige ich hier im Blog, wie ich sie gemacht habe. 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