{"id":9647,"date":"2020-11-08T12:19:06","date_gmt":"2020-11-08T11:19:06","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9647"},"modified":"2020-11-08T12:19:06","modified_gmt":"2020-11-08T11:19:06","slug":"rindergulasch-apfel-rotkohl-und-ofen-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9647","title":{"rendered":"Rindergulasch, Apfel-Rotkohl und Ofen-Kartoffeln"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

An diesem Wochenende hab ich ein leckeres Festessen gekocht. Gef\u00fchlt ein Weihnachtsessen. Bis dahin ist es zwar noch etwas hin, aber es gibt ja auch jetzt Einiges zu feiern (dies<\/a> und das<\/a>).<\/p>\n

Im denn\u2018s auf der Schanze hat mich gestern ein Rotkohl angelacht, er sah gut aus und war sogar im Angebot. Da entstand die Idee: dazu mache ich Rindergulasch und Ofenkartoffeln. Bio-Rind war auch noch bei denn\u2018s im Angebot und so ergab es sich, dass der Plan ein gutes Festessen in Bioqualit\u00e4t zu zaubern kein Luxus sein muss.<\/p>\n

Das Rindergulasch hab ich nach meinem Lammgulasch-Rezept<\/a> zubereitet (einfach Lamm durch Rind ersetzen, der Clou ist und macht das Fleisch so besonders: es wird mindestens 4 Stunden in Balsamico mariniert).
\n<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Rotkraut – liebe Frau Sinnundverstand, diesmal hab ich\u2018s feiner geschnitten, wie es Ihre Mutter fordert<\/a>, hab ich so zubereitet:<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen: <\/p>\n

1 kg Rotkohl
\n1 Apfel
\n3 EL Oliven\u00f6l
\n1 Zwiebel
\n1 Lorbeerblatt
\n3 Nelken
\n2 EL Wei\u00dfen Balsamico
\n1 EL Zucker
\n2 EL Johannisbeergelee
\n250 ml Wasser
\n50 ml Rotwein
\nSalz
\nPfeffer<\/p><\/blockquote>\n

Das Rotkraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen und wie schon beschrieben fein schneiden.
\nIn hei\u00dfem Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf die gew\u00fcrfelte Zwiebel, den Zucker und den in kleine Scheiben geschnittenen Apfel and\u00fcnsten, das Rotkraut hinzugeben und gleich den Essig dar\u00fcber gie\u00dfen, damit es seine sch\u00f6ne Farbe beh\u00e4lt. 10 Minuten zugedeckt d\u00fcnsten. Wasser, Wein und die Gew\u00fcrze dazugeben.
\nZugedeckt ca. 60 Minuten weich d\u00fcnsten. Bei Bedarf noch hei\u00dfes Wasser oder etwas Wein dazugeben.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

W\u00e4hrend das Rotkraut und das Gulasch vor sich hink\u00f6cheln und man schon ganz benommen vom zauberhaften Duft in der K\u00fcche ist, geht\u2018s an die Zubereitung der Ofenkartoffeln, welche die ideale Beigabe zu diesem leckeren Festmahl sind. Wie die gehen, steht hier: Die ultimativen Ofenkartoffeln<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

An diesem Wochenende hab ich ein leckeres Festessen gekocht. Gef\u00fchlt ein Weihnachtsessen. Bis dahin ist es zwar noch etwas hin, aber es gibt ja auch jetzt Einiges zu feiern (dies und das). Im denn\u2018s auf der Schanze hat mich gestern ein Rotkohl angelacht, er sah gut aus und war sogar im Angebot. 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