{"id":9428,"date":"2020-05-21T15:26:44","date_gmt":"2020-05-21T13:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9428"},"modified":"2020-05-21T15:28:26","modified_gmt":"2020-05-21T13:28:26","slug":"bananen-brot-mit-kakao-und-rosinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9428","title":{"rendered":"Bananen-Brot mit Kakao und Rosinen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Im ZEIT-Magazin hatte ich schon vor l\u00e4ngerer Zeit ein extrem leckeres Bananen-Brot-Rezept gefunden, das ich nun endlich mal leicht abgewandelt nachgebacken habe und – wie versprochen – im Blog vorstellen m\u00f6chte. Wie immer bei hier gezeigten Rezepten: leicht nachzumachen und super lecker. Also gerne zum Nachbacken empfohlen.<\/p>\n

Bananenbrot mit Kakao – Zutaten f\u00fcr eine Kastenform (22 x 10 cm): <\/strong><\/p>\n

200 g Mehl, 60 g Kakaopulver (unges\u00fc\u00dft und schwach ent\u00f6lt), 100 g Rosinen, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 100 g weiche Butter, 70 g wei\u00dfer Zucker, 50 g brauner Zucker, Mark aus \u00bd Vanilleschote, 1 Ei, 5 sehr reife Bananen (davon 4 mit der Gabel zerdr\u00fcckt), 100 g Joghurt, 60 g Demerara-Zucker (gew\u00f6hnlicher Zucker tut\u2018s auch).<\/p>\n

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen. Das duftet dann gleich lecker und sieht sehr ansprechend aus:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In einer weiteren Sch\u00fcssel Butter, wei\u00dfen und braunen Zucker (man kann nat\u00fcrlich auch nur wei\u00dfen oder nur braunen Zucker nehmen) und Vanillemark mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren, bis eine leichte Creme entstanden ist, ungef\u00e4hr 3 bis 5 Minuten lang. Ei hinzuf\u00fcgen und ungef\u00e4hr 2 Minuten lang weiterr\u00fchren. Bei langsam laufendem Handr\u00fchrger\u00e4t die trockenen Zutaten beif\u00fcgen. Dann die vier zerdr\u00fcckten Bananen dazugeben, schlie\u00dflich den Joghurt (ich hab Sahnejogurt genommen, gab dem Brot ’ne sch\u00f6ne Konsistenz). Zuletzt die Rosinen zugeben. Die Kastenform buttern und mit ca. 15 g Demara- oder normalem Zucker bestreuen. <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Den Teig in die Form f\u00fcllen. Eine Banane l\u00e4ngs halbieren und beide H\u00e4lften auf den Teig legen, Schnittseite
\nnach oben. Das Bananenbrot mit dem restlichen Zucker bestreuen und ungef\u00e4hr 90 bis 100 Minuten lang backen. Vor dem Aufschneiden abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Et voil\u00e1 so sieht das Bananen-Brot am Ende aus:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und hier noch meine Inspirations- und Nachbackquelle, das Rezept aus dem ZEIT-Magazin, die es wiederum aus dem Buch der New Yorker K\u00f6chin Alison Roman mit dem Titel \u201eDining In\u201c haben:
\nBananenbrot mit Kakao_ Ein Brot zum Naschen | ZEIT-magazin<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im ZEIT-Magazin hatte ich schon vor l\u00e4ngerer Zeit ein extrem leckeres Bananen-Brot-Rezept gefunden, das ich nun endlich mal leicht abgewandelt nachgebacken habe und – wie versprochen – im Blog vorstellen m\u00f6chte. Wie immer bei hier gezeigten Rezepten: leicht nachzumachen und super lecker. Also gerne zum Nachbacken empfohlen. 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