{"id":9329,"date":"2020-01-27T18:19:16","date_gmt":"2020-01-27T17:19:16","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9329"},"modified":"2020-01-27T18:19:16","modified_gmt":"2020-01-27T17:19:16","slug":"ramequin-kaese-toast-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9329","title":{"rendered":"Ramequin – K\u00e4se-Toast-Auflauf"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> Inspiriert von einem Eintrag in Stevan Pauls wunderbarem Kochbuch \u201ekochen.\u201c<\/a> bin ich auf ein Schweizer Traditionsrezept gesto\u00dfen, das ich gerne mal ausprobieren wollte. Ramequin, ein K\u00e4se-Toast-Auflauf, wahlweise mit Schinken, oder f\u00fcr Vegetarier einfach den Schinken weglassen.<\/p>\n

Das sind die Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong>
\n<\/p>\n

8 Scheiben Toastbrot,
\n80 ml Wei\u00dfwein,
\nein halber Bund Schnittlauch,
\n4 Eier,
\n150 ml Sahne,
\n8 Scheiben Kochschinken,
\n8 Scheiben Gruy\u00e8re- oder Raclettek\u00e4se
\nSalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss und Butter f\u00fcr die Form.<\/p>\n

Und so geht die Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Die Toastbrot-Scheiben toasten und mit Wei\u00dfwein besprenkeln. Den Schnittlauch klein schneiden, mit den Eiern und der Sahne verr\u00fchren und das ganze mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss w\u00fcrzen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0 heizen. Eine ofenfeste Form d\u00fcnn mit Butter ausstreichen. Darin dachziegelartig die Toastscheiben mit Kochschinken und K\u00e4se belegt in die Form schichten. Mit dem Eierguss \u00fcbergie\u00dfen und im Ofen 10-12 Minuten backen.<\/p>\n

Auf vorgew\u00e4rmten Tellern sch\u00f6n hei\u00df servieren. Bon App\u00e9tit.<\/p>\n

Und hier noch zwei Aufnahmen, die ich w\u00e4hrend der Zubereitung gemacht habe:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inspiriert von einem Eintrag in Stevan Pauls wunderbarem Kochbuch \u201ekochen.\u201c bin ich auf ein Schweizer Traditionsrezept gesto\u00dfen, das ich gerne mal ausprobieren wollte. Ramequin, ein K\u00e4se-Toast-Auflauf, wahlweise mit Schinken, oder f\u00fcr Vegetarier einfach den Schinken weglassen. Das sind die Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-9329","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4uzZ-2qt","jetpack-related-posts":[{"id":10508,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=10508","url_meta":{"origin":9329,"position":0},"title":"Saarl\u00e4ndischer Kartoffel-Nudelauflauf mit Lyoner, Speck und Lauch","author":"Markus","date":"19\/3\/2023","format":false,"excerpt":"Heute hab ich ein saarl\u00e4ndisches Rezept ausprobiert, wie es seit Jahrzehnten in meiner Familie zubereitet wird. Das Familienrezept soll nicht verraten werden, aber die von mir abgewandelte Version dieses super leckeren Gerichtes teile ich gerne mit euch. Viel Spa\u00df beim Nachkochen und selbst variieren. Zutaten f\u00fcr 6 Portionen: 6 kl.\u2026","rel":"","context":"In "Rezepte"","block_context":{"text":"Rezepte","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=85"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/DD95B077-8D89-4E9D-8420-962D5DB588B9-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/DD95B077-8D89-4E9D-8420-962D5DB588B9-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/DD95B077-8D89-4E9D-8420-962D5DB588B9-1024x768.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/DD95B077-8D89-4E9D-8420-962D5DB588B9-1024x768.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":8586,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=8586","url_meta":{"origin":9329,"position":1},"title":"Gef\u00fcllte Paprika mit Quinoa","author":"Markus","date":"11\/3\/2018","format":false,"excerpt":"Ich wollte immer schon mal was mit Quinoa kochen. Eines vorneweg: dass ich so lange damit gewartet habe, bereue ich schon nach dem ersten Versuch, denn die als \"Kraftkorn der Inka\" bezeichnete Pflanze ist wirklich eine hervorragende Alternative zum klassischen Hackfleisch, mit dem man ja Paprikas sonst gerne mal f\u00fcllt.\u2026","rel":"","context":"In "Rezepte"","block_context":{"text":"Rezepte","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=85"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/2D23FC1D-22F6-4CED-A19D-B165B9A72776-1024x1024.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/2D23FC1D-22F6-4CED-A19D-B165B9A72776-1024x1024.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/2D23FC1D-22F6-4CED-A19D-B165B9A72776-1024x1024.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/2D23FC1D-22F6-4CED-A19D-B165B9A72776-1024x1024.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":9740,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9740","url_meta":{"origin":9329,"position":2},"title":"Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf","author":"Markus","date":"7\/3\/2021","format":false,"excerpt":"Eines vorneweg, dies ist kein Essen f\u00fcr die kalorienbewu\u00dfte Ern\u00e4hrung, ich w\u00fcrde es eher als Wohlf\u00fchlessen bezeichnen. Es ist auch nicht dazu geeignet, den Cholesterinspiegel zu senken, aber sehr wohl das pers\u00f6nliche Wohlbefinden zu steigern. Um diesen Traum auf die Teller zu zaubern, nehme man f\u00fcr 4 Personen folgende Zutaten:\u2026","rel":"","context":"In "Rezepte"","block_context":{"text":"Rezepte","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=85"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/02290003-4142-43A1-9057-A77BAAA48CED-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/02290003-4142-43A1-9057-A77BAAA48CED-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/02290003-4142-43A1-9057-A77BAAA48CED-1024x768.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/02290003-4142-43A1-9057-A77BAAA48CED-1024x768.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":9695,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=9695","url_meta":{"origin":9329,"position":3},"title":"Rouladen – ein Traum","author":"Markus","date":"17\/12\/2020","format":false,"excerpt":"Da 2020 f\u00fcr mich unter dem Motto steht \u201eDinge zum ersten Mal\u201c machen, hab ich mir, ehe das Jahr zu Ende geht, etwas vorgenommen, was ich immer schon mal selbst kochen wollte: Rouladen. F\u00e4lschlicherweise dachte ich, die seien schwer zuzubereiten. Doch es geht ganz einfach den Traum vom in dunkler\u2026","rel":"","context":"In "Rezepte"","block_context":{"text":"Rezepte","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=85"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/CEC8AC19-D897-457C-9EAF-832E8C6AD6C5-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/CEC8AC19-D897-457C-9EAF-832E8C6AD6C5-1024x768.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/CEC8AC19-D897-457C-9EAF-832E8C6AD6C5-1024x768.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/CEC8AC19-D897-457C-9EAF-832E8C6AD6C5-1024x768.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":3947,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=3947","url_meta":{"origin":9329,"position":4},"title":"Champignon-Chilli-Paprika-Risotto","author":"Markus","date":"24\/1\/2011","format":false,"excerpt":"Letzte Woche hatte mich Isas Tweet mit Verweis auf dieses Risotto-Rezept dazu inspiriert, mein erstes Risotto zu kochen. Mangold mit Wei\u00dfwein, Balsamico und Parmesan. Mhmmm, war das lecker. Ich dachte, Risotto w\u00e4r so schwer, doch das ging ganz einfach. Isa hat ja den Balsamico durch Wei\u00dfwein ersetzt. Ich nahm einfach\u2026","rel":"","context":"In "Allgemeines"","block_context":{"text":"Allgemeines","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=1"},"img":{"alt_text":"Champignon-Chilli-Paprika-Risotto","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/risotto-paprika-pfanne.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7803,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=7803","url_meta":{"origin":9329,"position":5},"title":"Blumenkohl im Teig an Chili-Tomantensauce mit Shiitake und Basmati","author":"Markus","date":"14\/3\/2017","format":false,"excerpt":"Beim letzte Woche gekochten und hier im Blog vorgestellten \u00abWei\u00dfen Winter-Chili\u00bb musste ich an ein mexikanisches Rezept denken, bei dem auch Blumenkohl und Chili zum Einsatz kamen: Croquetas de coliflor (zu deutsch Blumenkohlkroketten). Da ich au\u00dferdem sehr gerne Shiitake esse \u2013 siehe \u00abFettucini mit Shiitake in Wei\u00dfwein-Sahne-So\u00dfe\u00bb \u2013, hatte ich\u2026","rel":"","context":"In "Internet"","block_context":{"text":"Internet","link":"https:\/\/textundblog.de\/?cat=4"},"img":{"alt_text":"Blumenkohl im Teig an Chili-Tomantensauce mit Shiitake und Basmati","src":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_0661-e1489510580977-768x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_0661-e1489510580977-768x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_0661-e1489510580977-768x1024.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_0661-e1489510580977-768x1024.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9329\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/textundblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}