{"id":8531,"date":"2018-02-04T13:47:48","date_gmt":"2018-02-04T12:47:48","guid":{"rendered":"http:\/\/textundblog.de\/?p=8531"},"modified":"2018-02-24T08:49:29","modified_gmt":"2018-02-24T07:49:29","slug":"nudeln-selbst-machen-mit-dem-pastamaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=8531","title":{"rendered":"Nudeln selbst machen mit dem Pastamaker"},"content":{"rendered":"

\"Pastamaker<\/a> Nudeln selbst zu machen, hatte ich immer schon mal vor. Dass selbst gemachte Nudeln tausend mal besser schmecken als gekaufte, konnte ich schon mehrfach erfahren. Mit einer herk\u00f6mmlichen, manuellen Nudelmaschine ist das aber viel Arbeit und Einiges an Aufwand in puncto Kraft und Zeit. Deshalb hatte ich mich umgeschaut und bin auf den Pastamaker von Philips<\/a> gesto\u00dfen. Ich hab ihn allerdings wesentlich g\u00fcnstiger erstanden als zum angegebenen Herstellerpreis f\u00fcr 259,99 \u20ac, sondern im Rahmen eines Blitzangebotes bei Amazon f\u00fcr 186,13 \u20ac. Und nein, das ist kein bezahltes Posting, ich bekomme weder von der Firma Philips noch vom Versandh\u00e4ndler Amazon etwas f\u00fcr diesen Artikel, sondern ich hab mir das Ger\u00e4t gekauft und bin sehr davon \u00fcberzeugt; nur deshalb stelle ich das hier vor.<\/p>\n

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Gestern war es dann soweit, ich konnte die Maschine zum ersten Mal testen. Und was soll ich sagen, es geht tats\u00e4chlich kinderleicht und die Pasta hat hervorragend geschmeckt, tats\u00e4chlich kein Vergleich zu industriell erzeugten Nudeln. Man f\u00fcllt einfach Mehl in die Maschine, sie wiegt dann das Mehl, zeigt einem millilitergenau an, wie viel Wasser man dazugeben soll, und in wirklich nur zehn Minuten hat man seine fertigen Nudeln. <\/p>\n

Es gibt acht verschiedene Nudelformen zur Auswahl f\u00fcr unterschiedlich dicke Spaghetti, Fettucine, Tagliatelle, Penne, Lasagne\/Cannelloni oder Pappardelle. Ich hab mich zum Auftakt f\u00fcr Tagliatelle entschieden, um eines meiner Lieblingsgerichte zuzubereiten, das ich auch – damals mit Fettucine \u2013 schon mal hier im Blog vorgestellt hatte: Fettucini mit Shiitake in Wei\u00dfwein-Sahne-So\u00dfe<\/a>.<\/p>\n

F\u00fcr den Nudelteig hab ich die Variante 200 g Hartweizengrie\u00df, 50 g Weizenmehl (Typ 405) und 90 ml Wasser gew\u00e4hlt. Das ergibt 300 g Nudeln. Die Maschine schafft in einem Arbeitsgang bis zu 500 g Nudeln. D.h. f\u00fcr die Zubereitung von 1 kg Nudeln braucht man dann 20 Minuten.<\/p>\n

Wenn der Teig geknetet wird, sieht es so aus:<\/p>\n