{"id":8026,"date":"2017-09-10T13:12:29","date_gmt":"2017-09-10T11:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/textundblog.de\/?p=8026"},"modified":"2024-01-17T00:17:07","modified_gmt":"2024-01-16T23:17:07","slug":"franzoesischer-apfelkuchen-mit-aprikosenmarmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=8026","title":{"rendered":"Franz\u00f6sischer Apfelkuchen mit Aprikosenmarmelade"},"content":{"rendered":"

\"Franz\u00f6sischer<\/a><\/p>\n

Dieser Kuchen ist so verdammt lecker wie er aussieht. Und er ist so verdammt einfach zu backen, dass bekommt wirklich jeder hin. Ich kann \u00fcberhaupt nicht backen und trotzdem ist er mir m\u00fchelos gelungen. Also, hier die Anleitung, wie’s geht.<\/p>\n

Man nehme 4 \u00c4pfel. Ich hab mich auf dem Bio-Apfelstand auf dem Markt am Spritzenplatz beraten lassen und die Sorte Santana genommen:
\n<\/p>\n

\"4<\/a><\/p>\n

Die weiteren Zutaten:<\/p>\n

400 g Weizenmehl
\n250 g Butter
\n2 Eigelb
\nSalz (am besten Fleur de Sel<\/em>)
\nBourbon-Vanille
\n1 P. Vanille-Zucker (vorzugsweise Bourbon-Vanille)
\n4 EL Zitronensaft
\n4 EL Aprikosenmarmelade (nach Gusto gerne auch etwas mehr, hab 6 EL genommen)<\/p>\n

1. Der Teig:<\/strong><\/p>\n

400 g Mehl, 200 g Butter, 2 Eigelb, eine gute Prise Salz (hab Fleur de Sel<\/em> genommen), ein P\u00e4ckchen Vanillezucker und 4 EL kaltes Wasser in einer Sch\u00fcssel zu einem Teig verkneten. Sch\u00fcssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 30 – 60 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n

2. Teig ausrollen und aufs Blech bringen:<\/strong><\/p>\n

In Ermangelung eines Nudelholzes habe ich den Teig mit einer Weinflasche auf einer leicht bemehlten Tischplatte ganz d\u00fcnn ausgerollt und auf das zuvor mit ca. 20 g Butter eingefettete Backblech (etwa 32 x 36 cm) gelegt.<\/p>\n

\"Teig<\/a><\/p>\n

3. Die \u00c4pfel:<\/strong><\/p>\n

Die \u00c4pfel waschen, vierteln, entkernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. In Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft legen.<\/p>\n

4. Die \u00c4pfel auf den Teig:<\/strong><\/p>\n

Die Apfelscheiben abtropfen lassen und f\u00e4cherartig in vier Reihen auf dem Teigboden verteilen. Die \u00fcbrig bleibenden 30 hg Butter schmelzen und \u00fcber die \u00c4pfel pinseln.<\/p>\n

5. Alles ab in den Ofen:<\/strong><\/p>\n

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen. Sch\u00f6n zu sehen, dass gegen Ende der Backzeit die ersten Apfelscheiben leicht braun werden. Dann hei\u00dft es raus aus dem Ofen.<\/p>\n

\"Apfelkuchen<\/a><\/p>\n

6. Das Beste kommt zum Schluss:<\/strong><\/p>\n

Nachdem wir das Kunstwerk aus dem Backofen befreit haben, kommt das, was diesen Apfelkuchen so besonders macht: 4 – 6 EL Aprikosenmarmelade in einem Topf erhitzen und gemahlene Bourbon-Vanille dazu geben. Den Apfelkuchen mit der fl\u00fcssigen Marmelade bepinseln und (mind. 30 Minuten) abk\u00fchlen lassen. Fertig. Servieren. K\u00f6stlich.<\/p>\n

\"Apfelkuchen<\/a><\/p>\n

W\u00fcnsche viel Spa\u00df beim Nachbacken und verzehren dieser K\u00f6stlichkeit.<\/p>\n

\"St\u00fcck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieser Kuchen ist so verdammt lecker wie er aussieht. Und er ist so verdammt einfach zu backen, dass bekommt wirklich jeder hin. Ich kann \u00fcberhaupt nicht backen und trotzdem ist er mir m\u00fchelos gelungen. Also, hier die Anleitung, wie’s geht. Man nehme 4 \u00c4pfel. 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