{"id":11517,"date":"2026-07-07T12:50:14","date_gmt":"2026-07-07T10:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11517"},"modified":"2026-07-07T12:50:14","modified_gmt":"2026-07-07T10:50:14","slug":"neuzugang-im-maschinenpark-meiner-kueche-die-eismaschine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11517","title":{"rendered":"Neuzugang im Maschinenpark meiner K\u00fcche: die Eismaschine"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11525\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11525\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?fit=2560%2C1920&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2560,1920\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.78&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 17 Pro Max&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1783095185&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;6.7649998656528&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0082644628099174&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Eine Kugel Bananen-Kokos-Rum-Eis\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Eine Kugel Bananen-Kokos-Rum-Eis&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?fit=1024%2C768&amp;ssl=1\" title=\"Eine Kugel Bananen-Kokos-Rum-Eis\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970.jpeg?resize=1024%2C768&#038;ssl=1\" alt=\"Eine Kugel Bananen-Kokos-Rum-Eis\" width=\"1024\" height=\"768\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11525\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1970-scaled.jpeg?resize=2048%2C1536&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Von der Entdeckung einer neuen Welt bis hin zu ertr\u00e4nktem Espresso.<\/strong><\/p>\n<p>Wie neulich berichtet, gab es wieder einmal Zuwachs im \u201eMaschinenpark\u201c meiner kleinen K\u00fcche. Zu Teigmaschine, Pastamaker, Reiskocher, K\u00fcchenmaschine, Airfryer und Kaffeevollautomat ist jetzt auch eine Eismaschine gekommen, die ich hier mal etwas n\u00e4her vorstellen m\u00f6chte:<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<blockquote class=\"bluesky-embed\" data-bluesky-uri=\"at:\/\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3\/app.bsky.feed.post\/3mp7f23te7s2y\" data-bluesky-cid=\"bafyreiha3cam2g2als7pn4dupjyl3ga3yorwonycd7khf56jc7fzinyq7a\">\n<p lang=\"de\">Ein neues Ger\u00e4t hat heute Einzug gehalten in meine kleine K\u00fcche. Wei\u00df noch gar nicht, wie ich es unterbringen kann. Aber hitzebedingt musste dringend eine Eismaschine her. ????<\/p>\n<p>&mdash; <a href=\"https:\/\/bsky.app\/profile\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3?ref_src=embed\">Markus Trapp (@textundblog.bsky.social)<\/a> <a href=\"https:\/\/bsky.app\/profile\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3\/post\/3mp7f23te7s2y?ref_src=embed\">2026-06-26T16:39:20.353Z<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/embed.bsky.app\/static\/embed.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Vorbemerkung: wie immer, wenn ich hier etwas vorstelle, handelt es sich nicht um bezahlte Werbung. Ich kaufe meine Produkte selbst, es gibt keinerlei Unterst\u00fctzung durch die Hersteller. Trotzdem diese Info zur gew\u00e4hlten Eismaschine: Die genaue Bezeichnung ist Severin Kompakt EZ 7407, platzsparende Eismaschine &#038; Joghurtbereiter, mit Kompressor im Slim-Design. F\u00fcllmenge: 750 ml. Wie gesagt, keine Werbung, nur Info.<\/p>\n<p>Die Maschine ist angenehm leise, auch wenn sie in meinem Video lauter r\u00fcberkommt:<\/p>\n<blockquote class=\"bluesky-embed\" data-bluesky-uri=\"at:\/\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3\/app.bsky.feed.post\/3mpbbiqm47c2q\" data-bluesky-cid=\"bafyreiai5phg22bhrlsnykaz3262c7uye3r4fcix2fdbs5zebgostmlblm\">\n<p lang=\"de\">Und die Produktion beginnt: Erdbeer-Vanille-Eis. #eismaschine<\/p>\n<p>&mdash; <a href=\"https:\/\/bsky.app\/profile\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3?ref_src=embed\">Markus Trapp (@textundblog.bsky.social)<\/a> <a href=\"https:\/\/bsky.app\/profile\/did:plc:za3uvrirqrawm4ofnamouvv3\/post\/3mpbbiqm47c2q?ref_src=embed\">2026-06-27T10:41:16.410Z<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/embed.bsky.app\/static\/embed.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Die zuvor erstellte Eismasse wird darin 1 Stunde ger\u00fchrt und gek\u00fchlt. Anschlie\u00dfend kommt das Eis f\u00fcr 12 Stunden in die Gefriertruhe. Dazu einfach die Eismasse aus dem herausnehmbaren Eisbeh\u00e4lter in Form eines T\u00f6pfchens in eine Gefrierform umf\u00fcllen (bei mir waren das aufbewahrte Langnese Eisverpackungen).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11520\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11520\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?fit=1920%2C2560&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1920,2560\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.2&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 17 Pro Max&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1782567511&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;2.2200000286119&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;320&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.012820512820513&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"IMG_1902\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" title=\"IMG_1902\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902.jpeg?resize=768%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11520\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?resize=1536%2C2048&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1902-scaled.jpeg?w=1920&amp;ssl=1 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mein erstes Eis war ein Erdbeereis, das ich nach diesem einfachen <a href=\"https:\/\/www.eis-machen.de\/2013\/05\/eis-klassiker-rezept-fuer-erdbeereis\/\">Rezept<\/a> (unter Abwandlung der Menge, damit es auch in meine Maschine passt) gemacht habe:<\/p>\n<p>200 g Erdbeeren -> purieren<br \/>\n1 EL Zitrone<br \/>\n20 g Zucker -> zur Seite stellen<\/p>\n<p>Eismasse:<br \/>\n1 Ei<br \/>\n60 g Zucker<br \/>\n200 ml Sahne<br \/>\n100 ml Milch<br \/>\n1\/2 Vanilleschote -> alles gut verr\u00fchren<br \/>\nAm Schlu\u00df die Erdbeermasse unterr\u00fchren. Das genaue Vorgehen ist im oben verlinken Rezept beschrieben.<\/p>\n<p>Heraus kam dieses wunderbare Erdbeereis, das fantastisch schmeckt: <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11521\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11521\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?fit=2048%2C2048&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2048,2048\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?fit=1024%2C1024&amp;ssl=1\" title=\"B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=1024%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11521\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/B869F4AE-33F2-4F4F-B7C9-71766785AF68.jpeg?w=2048&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Genau wegen solcher Reaktionen liebe ich Social Media: Dem Bluesky-Reply von <a href=\"https:\/\/bsky.app\/profile\/dlv.bsky.social\/post\/3mpc543ldyk2z\">Diego Le\u00f3n-Villagr\u00e1<\/a> verdanke ich den Hinweis auf das Kochbuch von David Lebovitz &#8222;<a href=\"https:\/\/www.buch7.de\/produkt\/the-perfect-scoop-revised-and-updated-david-lebovitz\/1030220321?ean=9780399580321\">The perfect scoop<\/a>&#8222;, das ich mir gleich als E-Book (9,44 \u20ac) geholt habe.<\/p>\n<p>Mir gef\u00e4llt die Art, wie David Lebovitz von seiner Begeisterung f\u00fcr das Eismachen berichtet, und wie er die ganz leicht nachzubauenden Eissorten in den einzelnen Rezepten beschreibt. Es gibt auch viele Rezepte von ihm frei im Netz, wie zum Beispiel die Anleitung f\u00fcr die sehr vielversprechend klingende \u201e<a href=\"https:\/\/www.davidlebovitz.com\/salted-butter-c\/\">Salted butter caramel ice cream<\/a>\u201c, die ich demn\u00e4chst mal ausprobieren werde. Hier schon mal die \u00fcbersetzte und auf 3\/5 reduzierte Zutatenliste (Eigelb auf 3 statt 5 angepasst, alle anderen Mengen auf 3\/5 skaliert und sinnvoll gerundet):<\/p>\n<p>F\u00fcr das Karamell-Pralin\u00e9 (Einmischung)<\/p>\n<p>\t\u2022\t60 g Zucker<br \/>\n\t\u2022\t\u00bd TL Meersalz, z. B. Fleur de Sel<\/p>\n<p>F\u00fcr die Eiscreme-Masse<\/p>\n<p>\t\u2022\t300 ml Vollmilch<br \/>\n\t\u2022\t150 ml Sahne, erw\u00e4rmt<br \/>\n\t\u2022\t150 g Zucker<br \/>\n\t\u2022\t35 g gesalzene Butter, gew\u00fcrfelt<br \/>\n\t\u2022\t\u00bc TL Meersalz\/Fleur de sel<br \/>\n\t\u2022\t3 Eigelb<br \/>\n\t\u2022\t\u00bd TL Vanilleextrakt <\/p>\n<p>Angefangen, den Inspirationen von Lebovitz zu folgen, hab ich mit meinem zweiten Eis: <a href=\"https:\/\/www.davidlebovitz.com\/banana-ice-cream-recipe\/\">Banana-brown sugar ice cream<\/a>. Dieses auf Basis von Kokosmilch erstellte Bananeneis mit braunem Zucker, Fleur de sel und Rum ist wirklich sehr k\u00f6stlich. Auch hier hab ich die Zutaten reduziert, statt 3 auf 2 Bananen heruntergerechnet:<\/p>\n<p>\t\u2022\t 400 g reife Bananen<br \/>\n\t\u2022\t 90 g brauner Zucker<br \/>\n\t\u2022\t 330 ml Kokosmilch<br \/>\n\t\u2022\t Gute Prise Fleur de sel<br \/>\n\t\u2022\t 1 TL dunkler Rum<br \/>\n\t\u2022\t 1\/2 TL Vanilleextrakt<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11522\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11522\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?fit=2048%2C2048&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2048,2048\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?fit=1024%2C1024&amp;ssl=1\" title=\"66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=1024%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11522\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/66A9554B-FD15-44EE-9D68-FE2C7349EEA5.jpeg?w=2048&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11523\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11523\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?fit=2560%2C1920&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2560,1920\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.78&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 17 Pro Max&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1783267535&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;6.7649998656528&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;80&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0082644628099174&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Malaga\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Malaga&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?fit=1024%2C768&amp;ssl=1\" title=\"Malaga\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994.jpeg?resize=300%2C225&#038;ssl=1\" alt=\"Malaga\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignright size-medium wp-image-11523\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1994-scaled.jpeg?resize=2048%2C1536&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> Dieses Bananen-Kokos-Eis hat mich dann auch zu zwei weiteren Varianten inspiriert. Zum einen kann man sehr gut in Rum eingelegte Rosinen dazugeben, schmeckt dann fast wie ein Malaga-Eis, das man nat\u00fcrlich auch direkt in der Eismaschine erzeugen kann.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11524\" data-permalink=\"https:\/\/textundblog.de\/?attachment_id=11524\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?fit=2560%2C1920&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"2560,1920\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.78&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 17 Pro Max&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1783097569&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;6.7649998656528&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;50&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0060240963855422&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;,&quot;alt&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Afogatto\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Afogatto&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?fit=1024%2C768&amp;ssl=1\" title=\"Afogatto\"  src=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972.jpeg?resize=300%2C225&#038;ssl=1\" alt=\"Afogatto\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-11524\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?resize=1024%2C768&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?resize=1536%2C1152&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/textundblog.de\/wp-content\/IMG_1972-scaled.jpeg?resize=2048%2C1536&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> Zweitens kam mir die Idee, dass dieses Eis sich sehr gut f\u00fcr einen Afogatto eignen k\u00f6nnte. Afogatto ist ein Espresso mit Eis. Der wundersch\u00f6ne Name \u201e<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Affogato_al_caff%C3%A8\">Affogato al caff\u00e8<\/a>\u201c leitet sich ab vom italienischen Verb f\u00fcr ertrinken (<em>affogare<\/em>): das Eis ertrinkt im Espresso. Neben dem standardm\u00e4\u00dfig daf\u00fcr eingesetzten Vanilleeis, eignet sich zum Beispiel auch Haselnuss-Eis sehr gut dazu. Und was soll ich sagen? Das Bananen-Rum-Kokos-Eis passt auch perfekt, um es in einem Espresso zu ertr\u00e4nken.<\/p>\n<p>Was mir in Leibovitz\u2018 Buch gef\u00e4llt, ist seine Aussage zum Thema Alkohol bei Nachspeisen (hier in der mit Google Translate erzeugten \u00dcbersetzung zitiert): <\/p>\n<blockquote><p>Wenn Alkohol zu Eiscreme und Sorbets hinzugef\u00fcgt wird, hat dies zwei Auswirkungen: Er verhindert, dass diese zu hart gefrieren (Alkohol gefriert nicht), und er verleiht ihnen Geschmack. In manchen Rezepten kann man ihn weglassen, wenn man Kinder oder Personen bedient, die auf Alkohol verzichten. In anderen F\u00e4llen ist er eine wesentliche Geschmackskomponente, wie beispielsweise bei der Pflaumen-Armagnac-Eiscreme.<\/p>\n<p>Ich verwende h\u00e4ufig Kirsch, einen Kirschbrand, um den Geschmack vieler Desserts auf Obst- oder Beerenbasis zu unterstreichen, da er den Geschmack der frischen Fr\u00fcchte nicht \u00fcberdeckt. Schon ein paar Tropfen k\u00f6nnen ein langweiliges Fruchtp\u00fcree in etwas Lebendiges verwandeln. \u00c4hnliche Alternativen sind Poire Williams oder ein anderer Obstbrand.<\/p><\/blockquote>\n<p>Abschlie\u00dfend kann ich sagen, dass ich das Gef\u00fchl habe, mit der Eismaschine hat sich mir eine neue Welt erschlossen, die ich gerade erst zu entdecken beginne. Zig Eis- und Jogurt-Rezepte warten noch auf die Umsetzung, wie etwa \u201e<a href=\"https:\/\/www.davidlebovitz.com\/amaro-recipe-chip-stracciatella-milk-chocolate-chip-ice-cream\/\">Milk Chocolate Chip-Amaro ice cream<\/a>\u201c oder das sommerliche <a href=\"https:\/\/www.davidlebovitz.com\/grapefruit-campari-sorbet\/\">Grapefruit campari sorbet<\/a>. Und vielleicht konnte ich mit dieser Vorstellung die eine oder den anderen von euch etwas neugierig machen, das auch mal zu probieren. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von der Entdeckung einer neuen Welt bis hin zu ertr\u00e4nktem Espresso. Wie neulich berichtet, gab es wieder einmal Zuwachs im \u201eMaschinenpark\u201c meiner kleinen K\u00fcche. Zu Teigmaschine, Pastamaker, Reiskocher, K\u00fcchenmaschine, Airfryer und Kaffeevollautomat ist jetzt auch eine Eismaschine gekommen, die ich hier mal etwas n\u00e4her vorstellen m\u00f6chte:<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-11517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4uzZ-2ZL","jetpack-related-posts":[{"id":1643,"url":"https:\/\/textundblog.de\/?p=1643","url_meta":{"origin":11517,"position":0},"title":"KochDichT\u00fcrkisch: Gelebte K\u00fcchenKultur","author":"Markus","date":"19\/6\/2007","format":false,"excerpt":"Direktlink Sevenload Orhan Tan\u00e7gil stellt t\u00fcrkische Kochrezepte vor, erl\u00e4utert dazu den kulturellen Hintergrund der Gerichte und stellt die passenden t\u00fcrkischen Bezeichnungen vor. 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