{"id":11413,"date":"2026-04-04T19:28:49","date_gmt":"2026-04-04T17:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11413"},"modified":"2026-04-04T19:41:02","modified_gmt":"2026-04-04T17:41:02","slug":"blumenkohl-curry-mit-kokosmilch-und-getrockneten-aprikosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11413","title":{"rendered":"Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und getrockneten Aprikosen"},"content":{"rendered":"

\"Blumenkohl-Curry<\/a><\/p>\n

In Abwandlung dieses tollen Rezeptes von Maltes Kitchen<\/a> hab ich gestern ein indisches Essen gekocht, das unfassbar lecker ist und dazu noch sehr leicht zuzubereiten ist. Genau das, was ich liebe: leicht zu machen und lecker. Was ich gegen\u00fcber Maltes Rezept ge\u00e4ndert habe? Das weggelassen, was ich nicht zuhause hatte: Erbsen und Cashew-Kerne. W\u00e4hrend letztere sicher auch sehr gut dazu passen, hab ich erstere durch getrocknete Aprikosen ersetzt. Und die Kombi aus scharf und s\u00fcsslich passte hervorragend.
\n<\/p>\n

Den Blumenkohl hab ich erst durch die indische K\u00fcche so richtig lieben gelernt. Hier das Rezept:<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 3-4 Personen: <\/strong><\/p>\n

1 Blumenkohl, 700 g – 1 kg
\n1 St\u00fcck Ingwer, ca. 4 cm
\n4-5 Knoblauchzehen
\n1 – 2 rote oder gr\u00fcne Chilischoten
\n2-3 Zwiebeln, ca. 200 g
\n1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
\n1 1\/2 TL gemahlener Koriander
\n1\/2 TL Cayennepfeffer
\n1 EL Tomatenmark
\n1 Dose Kokosmilch, 400 ml
\n200 ml Sahne
\n200 g getrocknete Aprikosen
\n1\/2 TL Garam Masala
\n1\/2 Zitrone
\nKoriander
\nSchwarzer Pfeffer, Salz, Currypulver
\nOliven\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> <\/p>\n

Den Blumenkohl in mundgerechte R\u00f6schen zerteilen, die Zwiebeln fein w\u00fcrfeln. Ingwer und Knoblauch sch\u00e4len und grob hacken, die Chilischote nach Belieben entkernen und ebenfalls hacken.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe, tiefe Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Oliven\u00f6l hineingeben, erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel darin anschwitzen. Mit etwas Salz w\u00fcrzen und die Zwiebeln etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun und weich schmoren.<\/p>\n

Die jeweils kleingehackten Knoblauchzehen, Chilis und Ingwerst\u00fccke einr\u00fchren und rund 3 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mitbraten. Anschlie\u00dfend Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Cayennepfeffer, etwas schwarzen Pfeffer und etwas Currypulver, Tomatenmark und \u00bd TL Salz hinzuf\u00fcgen und alles eine halbe Minute r\u00f6sten.<\/p>\n

\"Blumenkohl<\/a> Die Blumenkohlr\u00f6schen zugeben und gut durchschwenken, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig mit der Gew\u00fcrzpaste \u00fcberzogen sind. Die halbierten getrockneten Aprikosen hinzuf\u00fcgen. Kokosmilch und Sahne angie\u00dfen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze deutlich reduzieren. Den Deckel auflegen und den Blumenkohl je nach Gr\u00f6\u00dfe der R\u00f6schen 15\u201318 Minuten sanft garen, bis er weich, aber noch bissfest, ist.<\/p>\n

Zum Schluss das Garam Masala unterr\u00fchren und weitere 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Das Curry mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Dazu passt sehr gut Basmati-Reis. Wer\u2018s mag, gibt noch kleingeschnittenen Koriander dar\u00fcber.<\/p>\n

W\u00fcnsche viel Spa\u00df beim Nachkochen und guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In Abwandlung dieses tollen Rezeptes von Maltes Kitchen hab ich gestern ein indisches Essen gekocht, das unfassbar lecker ist und dazu noch sehr leicht zuzubereiten ist. Genau das, was ich liebe: leicht zu machen und lecker. Was ich gegen\u00fcber Maltes Rezept ge\u00e4ndert habe? Das weggelassen, was ich nicht zuhause hatte: Erbsen und Cashew-Kerne. 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