{"id":11269,"date":"2025-11-23T13:45:18","date_gmt":"2025-11-23T12:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11269"},"modified":"2025-11-23T13:45:18","modified_gmt":"2025-11-23T12:45:18","slug":"vegetarisches-menue-vorspeise-zwiebelkuchen-und-hauptgericht-geroestete-rote-beete-auf-pueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11269","title":{"rendered":"Vegetarisches Men\u00fc: Vorspeise Zwiebelkuchen und Hauptgericht Ger\u00f6stete Rote Beete auf P\u00fcree"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Dieses vegetarische Men\u00fc zeichnet sich durch zwei Vorteile aus: es ist ganz leicht zubereiten – wahlweise im Backofen oder Airfryer – und l\u00e4sst sich auch gut vorbereiten, um es stressfrei den G\u00e4sten zu servieren.<\/p>\n

Zur Vorspeise gab es einen Feldsalat an Balsamico, dazu einen trockenen Wei\u00dfwein – hier einen leckeren wei\u00dfen Rioja, Bar\u00f3n de Ley. Zum Hauptgang hab ich dann einen roten Rioja ausgeschenkt, auch aus dem Hause Bar\u00f3n de Ley.
\n<\/p>\n

Vorspeise: Vegetarischer Zwiebelkuchen<\/h3>\n

\"\"<\/a> Der Clou an diesem Rezept (inspiriert von dieser Fleischesser-Variante<\/a>): der klassische Speck wird einfach durch Rauchsalz ersetzt<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 3 Personen:<\/strong><\/p>\n

3 Zwiebeln
\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n1 Knoblauchzehe
\n100 g Weizenmehl
\n2 Eier
\n2 H\u00e4nde geriebener K\u00e4se (Emmentaler, Gouda\u2026 what you want)
\n50 ml Milch
\n2 TL Rauchsalz
\nPaprika-Gew\u00fcrz
\nPfeffer<\/p>\n

Die Zwiebeln kleinschneiden, die Fr\u00fchlingszwiebeln in d\u00fcnne Ringe schneiden, Knoblauchzehe auspressen. Alle weiteren Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermengen und das geschnittene Gem\u00fcse dazu geben. In eine Backpapierform in den Airfryer geben und 18 Minuten bei 175 Grad<\/strong> backen (alternativ im Blech im Backofenzubereiten).<\/p>\n

So sieht der Zwiebelkuchen aus, wenn er frisch aus dem Airfryer kommt:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hauptgericht: Rote Beete auf Kartoffelp\u00fcree<\/h3>\n

An diesem Rezept ist der Clou das selbst gemachte Garam Masala. Wie das geht, steht bei Herrn Gr\u00fcnkocht:
\nGer\u00f6stete Rote Beete mit Kartoffelp\u00fcree und einer Sauce mit selbst gemachtem Garam Masala<\/a><\/p>\n

Sauce und Kartoffelp\u00fcree k\u00f6nnen gut vorbereitet werden. Die Rote Beete, die insgesamt 30 Minuten bei 200 Grad im Airfryer ger\u00f6stet wird, kann man auch zun\u00e4chst nur 15 Min. r\u00f6sten, dann in einem kleinen Topf zur Seite stellen, um den Zwiebelkuchen zu backen. Wenn man denn Zwiebelkuchen serviert und verspeist, bekommen die Rote Beete-Kugeln ihre zweiten 15 Minuten und sind ready, wenn der Hauptgang auf den Tellern platziert wird.<\/p>\n

Sieht aus wie ein deftiger Sonntagsbraten, ist aber rote Beete mit k\u00f6stlicher Sauce:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nachtisch: Heidelbeerquark mit Sahne<\/h3>\n

Als Nachtisch habe ich einen Quark mit frischen Heidelbeeren zubereitet (und leider kein Foto aufgenommen). 250 g Quark (40%), 1 Becher Sahne, geschlagen mit einem P\u00e4ckchen Vanillezucker, das ich erst am Ende des Sahneschlagens unterger\u00fchrt habe, dann unter den Quark gemischtund 250 g Heidelbeeren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses vegetarische Men\u00fc zeichnet sich durch zwei Vorteile aus: es ist ganz leicht zubereiten – wahlweise im Backofen oder Airfryer – und l\u00e4sst sich auch gut vorbereiten, um es stressfrei den G\u00e4sten zu servieren. Zur Vorspeise gab es einen Feldsalat an Balsamico, dazu einen trockenen Wei\u00dfwein – hier einen leckeren wei\u00dfen Rioja, Bar\u00f3n de Ley. 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