{"id":11067,"date":"2025-06-15T12:59:46","date_gmt":"2025-06-15T10:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11067"},"modified":"2025-06-15T18:51:15","modified_gmt":"2025-06-15T16:51:15","slug":"fruehstuecksbroetchen-einfach-und-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=11067","title":{"rendered":"Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen – einfach und lecker"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> Habe jetzt zwei Mal Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen nach einem Rezept gebacken, das ich auf Instagram gefunden habe. Da sie gut geworden und sehr einfach zuzubereiten sind, will ich das leicht abgewandelte Rezept hier gerne teilen. Weiter unten verlinke ich auch das Original von Sven Teichmann.<\/p>\n

Es gibt zwei Gr\u00fcnde, warum ich das Rezept blogge und nicht nur den Link in meinen Lesezeichen ablege: erstens mag ich Instagram nicht, und das in Dauerschleife ablaufende Video nervt und muss jedes Mal erst angehalten werden. Au\u00dferdem wei\u00df man nie, wie lange das Rezept dort stehen bleibt und wie lange es das datenschutzrechtlich bedenkliche und mit Werbung vollgem\u00fcllte Instagram noch gibt. Und zweitens sind mir die Mengenangaben dort zu gro\u00df, da ich keine 12 sondern lieber vier Br\u00f6tchen backe.<\/p>\n

Und zur Zeitplanung: wenn man sonntags um 8 Uhr Br\u00f6tchen backen mag, sollte man den Teig samstags gegen 16 Uhr vorbereiten. Ein paar Stunden plus\/minus sind egal.
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Zutaten f\u00fcr 4 Br\u00f6tchen:<\/strong><\/p>\n

\u2022 330 g Weizenmehl Typ550
\n\u2022 210 g kaltes Wasser
\n\u2022 12 g Oliven\u00f6l
\n\u2022 8 g Salz
\n\u2022 3 g frische Hefe
\n\u2022 1 Prise Zucker<\/p>\n

\"\"<\/a> ❶ F\u00fcr den Teig das Mehl und das Salz in eine Sch\u00fcssel geben und vermengen. Danach die Hefe im Wasser mit einer Prise Zucker aufl\u00f6sen und das Hefewasser \u00fcber das Mehl geben. Beginne alles miteinander zu verr\u00fchren und lasse den Teig 30 Minuten mit einem feuchten K\u00fcchentuch abgedeckt ruhen.<\/p>\n

❷ Nach dieser Zeit das Oliven\u00f6l erg\u00e4nzen. Anschlie\u00dfend den Teig mit leicht feuchten H\u00e4nden von allen Seiten in die Mitte falten. Dehne und falte ihn in der Sch\u00fcssel noch ein paar Mal. Diesen Vorgang wiederholst du im Abstand von 30 Minuten zwei Mal.<\/p>\n

❸ Danach darf der Teig in einer ge\u00f6lten Sch\u00fcssel (s. Foto links) \u00fcber Nacht bzw. 8-16 Stunden im K\u00fchlschrank reifen.<\/p>\n

\"\"<\/a>❹ Tag 2: Ofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

❺ Verteile nun etwas Mehl auf deiner Arbeitsplatte st\u00fcrze den Teig darauf und steche 4 rustikale Teiglinge ab. Positioniere diese anschlie\u00dfend auf einem Backblech mit Backpapier.<\/p>\n

❻ Gebacken wird f\u00fcr etwa 20 Minuten mit viel Dampf. Danach noch ca. 15-30 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen.<\/p>\n

Und so sehen sie dann aus die leckeren Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen:<\/p>\n

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Und hier wie versprochen das Original von Sven Teichmann aka @teichners_pizza_palace<\/a> samt Video:<\/p>\n

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A post shared by Sven Teichmann (@teichners_pizza_palace)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n