{"id":10508,"date":"2023-03-19T22:37:36","date_gmt":"2023-03-19T21:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/textundblog.de\/?p=10508"},"modified":"2023-03-19T23:46:37","modified_gmt":"2023-03-19T22:46:37","slug":"saarlaendischer-kartoffel-nudelauflauf-mit-lyoner-speck-und-lauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/textundblog.de\/?p=10508","title":{"rendered":"Saarl\u00e4ndischer Kartoffel-Nudelauflauf mit Lyoner, Speck und Lauch"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nHeute hab ich ein saarl\u00e4ndisches Rezept ausprobiert, wie es seit Jahrzehnten in meiner Familie zubereitet wird. Das Familienrezept soll nicht verraten werden, aber die von mir abgewandelte Version dieses super leckeren Gerichtes teile ich gerne mit euch. Viel Spa\u00df beim Nachkochen und selbst variieren.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 6 Portionen:<\/strong><\/p>\n

6 kl. Kartoffeln
\n500 g Nudeln
\n1 Stange Lauch
\n75 g Speck oder Schinkenw\u00fcrfel
\n1\/3 Ring Lyoner (ca. 175 g)
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n30 g Butter
\n3 Eier
\n200 ml Sahne
\nMuskatnuss
\nSchwarzer Pfeffer
\nSalz
\nPaprika rosenscharf
\n250 g geriebener K\u00e4se (Gouda oder Emmenthaler)
\n<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Die Kartoffeln 30 Min. in Salzwasser (oder gerne auch in Gem\u00fcsebr\u00fche) kochen. Abk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n

Die Nudeln bissfest kochen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.<\/p>\n

\u00d6l in der Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten. Die in Ringe geschnittene Lauchstange auf mittlerer Hitze anschwitzen. Lyoner in kleine St\u00fccke schneiden und in die Pfanne geben.<\/p>\n

Die Eier mit der Sahne und den Gew\u00fcrzen verquirlen. Die Auflaufform mit etwas Butter bestreichen. Zuaten schichtweise in die Auflaufform geben: Schicht Nudeln, Schicht Lauch\/Speck\/Lyoner, Schicht Kartoffeln, wieder eine Schicht Lauch\/Speck\/Lyoner und nochmal Nudeln obenauf. Die Ei-Sahne-Masse darauf verteilen und zum Schlu\u00df den K\u00e4se obenauf. Rest Butter in feinern Scheiben \u00fcber den K\u00e4se. Den Auflauf f\u00fcr 30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.<\/p>\n

Hier noch ein paar Bilder von der Zubeeitung:<\/strong><\/p>\n

Speck und Lauch in der Pfanne kurz anbraten:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In der Auflaufform die Zutaten schichten:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

So sieht der fertige Auflauf angeschnitten aus:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dazu passt ein gr\u00fcner Blattsalat. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute hab ich ein saarl\u00e4ndisches Rezept ausprobiert, wie es seit Jahrzehnten in meiner Familie zubereitet wird. Das Familienrezept soll nicht verraten werden, aber die von mir abgewandelte Version dieses super leckeren Gerichtes teile ich gerne mit euch. Viel Spa\u00df beim Nachkochen und selbst variieren. Zutaten f\u00fcr 6 Portionen: 6 kl. 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